Čokoládové Eclairs s kávovým krémom
80% autentické · Fusion
Inovatívna verzia klasických eclairs s intenzívnou kávovou príchuťou v kréme, ktorá skvele dopĺňa horkú čokoládu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka125 g
- Maslo100 g
- Voda250 ml
- Vajcia4 ks
- Soľ1 štipka
- Cukor kryštálový1 lyžička
- Mlieko500 ml
- Žĺtky4 ks
- Cukor kryštálový100 g
- Zemiakový škrob40 g
- Silná káva (espresso)50 ml
- Horká čokoláda150 g
- Maslo50 g
Postup
- 1
Pripravte odpaľované cesto rovnako ako v klasickom recepte.
- 2
Nastriekajte a upečte veterníky. Nechajte vychladnúť.
- 3
Príprava kávového krému: V hrnci zohrejte mlieko. V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a škrobom. Za stáleho miešania prilejte horúce mlieko a vráťte na mierny oheň. Varte do zhustnutia.
- 4
Do horúceho krému vmiešajte silnú kávu. Prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- 5
Vychladnuté veterníky pozdĺžne rozrežte a naplňte kávovým krémom.
- 6
Príprava čokoládovej polevy: Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s maslom. Polejte naplnené veterníky.
- 7
Ozdobte zrnkami kávy a nechajte stuhnúť.
