Francúzska kuchyňa

Aromatická variácia briošky s pridaním sviežej citrónovej kôry a jemnej levandule. Výsledkom je voňavé pečivo s kvetinovými a citrusovými tónmi, ideálne na špeciálne príležitosti.

hladká múka · cukor krupicový · soľ · čerstvé droždie

Tradičná francúzska maslová brioška, nadýchaná a jemná, s bohatou chuťou vďaka vysokému obsahu masla a vajec. Ideálna na raňajky alebo ako základ pre sladké aj slané jedlá.

hladká múka · cukor krupicový · soľ · čerstvé droždie

Luxusná verzia steak au poivre s intenzívnejšou konakovou omáčkou a klasickým francúzskym zemiakovým gratinom ako prílohou.

Hovädzie steaky (napr. sviečková) · Celé čierne korenie · Maslo · Olej (neutrálny)

Tradičný francúzsky steak au poivre s bohatou omáčkou z brandy, vývaru a smotany, obalený v drvenom čiernom korení.

Hovädzie steaky (napr. sviečková alebo roštenka) · Celé čierne korenie · Maslo · Olej (neutrálny)

Luxusná verzia klasiky s pridaním sladkastého pečeného cesnaku do bylinkového masla pre hlbšiu chuť.

Hovädzia sviečková · Maslo · Čerstvé bylinky (rozmarín, tymian) · Cesnak

Tradičné francúzske hovädzie dusené v červenom víne s hubami, slaninou a cibuľkami. Bohatá a hlboká chuť.

Hovädzie mäso (plece, krk) · Slanina (pancetta alebo lardon) · Cibuľa · Mrkva

Tradičné francúzske veterníky plnené jemným krémom a poliate bohatou čokoládovou polevou. Ideálna pochúťka pre milovníkov sladkého.

Hladká múka · Maslo · Voda · Vajcia

Tradičné profiterolky z odpaľovaného cesta plnené jemným krémom a poliate bohatou čokoládovou polevou. Dokonalý dezert pre každú príležitosť.

Hladká múka · Maslo · Voda · Vajcia

Klasické francúzske makrónky s jemnou mandľovou škrupinou a bohatou náplňou. Ideálne ako dezert alebo sladké potešenie.

mandľová múka · práškový cukor · vaječné bielky · kryštálový cukor

Tradičný francúzsky dezert z bohatého pudingu z vaječných žĺtkov a smotany, s karamelizovanou cukrovou kôrkou.

Smotana na šľahanie (30-35%) · Vaječné žĺtky · Cukor krupica · Vanilkový extrakt

Variácia Quiche Lorraine obohatená o sladkastý cibuľový konfit, ktorý dodáva komplexnejšiu chuť.

Hladká múka · Maslo · Studená voda · Slanina

Tradičná quiche Lorraine s bohatou náplňou zo slaniny, vajec a smotany v chrumkavom cesto.

Hladká múka · Maslo · Studená voda · Slanina (pancetta)

Tradičný šalát Niçoise, ktorý obsahuje čerstvé ingrediencie ako tuniak, fazuľka, vajcia a olivy, spojené jemnou vinaigrette omáčkou.

Konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave · Zelené fazuľky · Vajcia · Čierne olivy Niçoise

Bohatá a aromatická verzia hovädzích líčok na víne, obohatená o výraznejšie bylinky a koreňovú zeleninu pre hlbšiu chuť.

Hovädzie líčka · Červené víno (Burgundské alebo Merlot) · Cibuľa · Mrkva

Elegantná verzia francúzskej cibuľovej polievky s pridaním aromatického tymianového oleja pre extra vrstvu chuti a vône.

Maslo · Olivový olej · Cibuľa · Cesnak

Tradičná francúzska cibuľová polievka s bohatou chuťou, karamelizovanou cibuľou, hovädzím vývarom a zapečeným syrom na opečenom chlebe.

Maslo · Olivový olej · Cibuľa · Cesnak

Tradičný provensálsky pokrm z dusenej zeleniny, kde sa jednotlivé druhy zeleniny varia oddelene, aby si zachovali svoju chuť a textúru, a potom sa spoja.

baklažán · cuketa · paprika (červená, žltá) · paradajky