Štedrák s tvarohovou plnkou
60% autentické · Slovenská (regionálna variácia)
Kreatívna variácia štedráka, kde časť makovo-orechovej plnky nahrádza jemná tvarohová plnka s hrozienkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka400 g
- Mlieko200 ml
- Droždie20 g
- Cukor80 g
- Maslo80 g
- Vajce1 ks
- Mletý mak150 g
- Mleté orechy (vlašské)100 g
- Tvaroh (polotučný)250 g
- Hrozienka50 g
- Sušené slivky50 g
- Sušené marhule50 g
- Med100 g
- Rum30 ml
- Strúhaná citrónová kôra1/2 ks
- Mletá škorica1 lyžička
- Soľ1 štipka
- Vodana zmäkčenie
- Vajce na potretie1 ks
Postup
- 1
Pripravte kvások z mlieka, časti cukru a droždia.
- 2
Do misy preosejte múku, pridajte zvyšok cukru, soľ, zmäknuté maslo, vajce a vlažný kvások. Vypracujte hladké cesto.
- 3
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
- 4
Pripravte makovo-orechovú plnku: mak a orechy zalejte horúcou vodou, pridajte polovicu medu, rum, citrónovú kôru, škoricu a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
- 5
Pripravte tvarohovú plnku: zmiešajte tvaroh, zvyšný med, hrozienka, citrónovú kôru a polovicu škorice.
- 6
Sušené ovocie nakrájajte na menšie kúsky.
- 7
Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát.
- 8
Na plech vyložený papierom na pečenie položte prvý plát cesta, potrite polovicou makovo-orechovej plnky a posypte polovicou ovocia.
- 9
Prikryte druhým plátom cesta, potrite tvarohovou plnkou a posypte zvyšným ovocím.
- 10
Prikryte tretím plátom cesta a potrite zvyšnou makovo-orechovou plnkou.
- 11
Potrite rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 40-50 minút dozlatista.
- 12
Po vychladnutí môžete jemne posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť kyslou smotanou.
