Tekvicové rizoto s rozmarínom a gorgonzolou
60% autentické · Talianska / Fusion
Kreatívna variácia tekvicového rizota s výraznou chuťou rozmarínu a jemne pikantnej gorgonzoly.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Tekvica maslová500 g
- Ryža Carnaroli300 g
- Cibuľa1 ks
- Kurací alebo zeleninový vývar1.2 l
- Biele víno100 ml
- Maslo40 g
- Gorgonzola50 g
- Čerstvý rozmarín2 vetvičky
- Olivový olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Tekvicu očistite, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 2
Pridajte ryžu Carnaroli a krátko orestujte. Pridajte nakrájanú tekvicu a nasekaný rozmarín.
- 3
Podlejte bielym vínom a nechajte ho odpariť.
- 4
Postupne prilievajte horúci vývar a miešajte, kým sa ryža neuvarí do polomäkka a tekvica nezmäkne.
- 5
Odstavte z ohňa. Vmiešajte maslo a rozdrobenú gorgonzolu. Dobre premiešajte, kým sa syr nerozpustí a rizoto nebude krémové.
- 6
Dochuťte soľou a čiernym korením.
- 7
Podávajte ozdobené čerstvým rozmarínom a kúskami gorgonzoly.
