Bún bò Nam Bộ s Grilovaným Mäsom
80% autentické · Vietnamská
Variácia Bún bò Nam Bộ, kde je hovädzie mäso marinované a potom grilované pre intenzívnejšiu chuť. Doplnené o čerstvé bylinky a chrumkavé prvky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryžové rezance (bún)500g
- Hovädzie mäso (tenké plátky)400g
- Citrónová tráva (nasekaná)2 stonky
- Cesnak (mletý)3 strúčiky
- Rybia omáčka4 lyžice
- Hnedý cukor2 lyžice
- Olej3 lyžice
- Mrazené vyprážané šalotky80g
- Listy šalátu1 hlávka
- Fazuľové klíčky150g
- Uhorka (nakrájaná na prúžky)1 ks
- Mäta1 zväzok
- Koriander1/2 zväzku
- Limetka (na šťavu)1 ks
- Chilli paprička (nakrájaná)1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Hovädzie mäso zmiešajte s nasekanou citrónovou trávou, mletým cesnakom, rybiou omáčkou, hnedým cukrom, 1 lyžicou oleja, soľou a čiernym korením. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.
- 2
Ryžové rezance uvarte podľa návodu, sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 3
Mäso opečte na rozpálenej panvici alebo grile do zlatista a prepečenia.
- 4
Pripravte omáčku Nuoc Cham: zmiešajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu, trochu cukru a vody. Pridajte nakrájanú chilli papričku.
- 5
Na tanier alebo do misky dajte vrstvu ryžových rezancov. Navrch poukladajte grilované hovädzie mäso, listy šalátu, fazuľové klíčky, uhorku, čerstvú mätu a koriander.
- 6
Posypte vyprážanými šalotkami. Podávajte s omáčkou Nuoc Cham.
