Tom Kha Gai (Tradičná verzia)
Tradičné jedlo · Thajská
Klasická thajská kokosová polievka s kuracím mäsom, galangalom, limetkovými listami a hubami. Bohatá, aromatická a mierne pikantná.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia400 g
- Kokosové mlieko400 ml
- Vývar (kurací alebo zeleninový)600 ml
- Galangal (čerstvý alebo mrazený)50 g
- Lístky kafrových limetiek (makrut)6-8 ks
- Citrónová tráva2 stonky
- Hríby (napr. slamové alebo šampiňóny)150 g
- Rybia omáčka3-4 lyžice
- Limetková šťava2 lyžice
- Cukor (palmový alebo trstinový)1 lyžička
- Čili papričky (čerstvé, podľa chuti)1-2 ks
- Koriander (čerstvý, na ozdobu)malá hrsť
- Soľpodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
- 2
Galangal nakrájajte na plátky, citrónovú trávu na 2-3 cm kúsky a jemne ju roztlačte. Čili papričky nakrájajte na kolieska.
- 3
V hrnci zohrejte vývar a kokosové mlieko. Pridajte galangal, citrónovú trávu a lístky kafrových limetiek. Privedte do varu a nechajte mierne variť 5-7 minút, aby sa uvoľnila aróma.
- 4
Pridajte nakrájané kuracie mäso a varte, kým nie je prepečené (asi 3-5 minút).
- 5
Pridajte nakrájané hríby a varte ďalšie 2-3 minúty.
- 6
Ochuťte rybou omáčkou, limetkovou šťavou, cukrom a čili papričkami. Podľa potreby dosoľte.
- 7
Vyberte kúsky galangalu, citrónovej trávy a lístky limetiek (alebo ich nechajte na ozdobu, ale upozornite konzumentov, aby ich nejedli).
- 8
Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým koriandrom.
