Klasický Dal Tadka
Tradičné jedlo · Indická
Tradičný indický pokrm z červenej šošovice (toor dal), jemne ochutený a zakončený aromatickým tadkom (vyprážané korenie a bylinky).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Červená šošovica (Toor Dal)1 hrnček
- Ghee alebo rastlinný olej2 lyžice
- Rasaca1 lyžička
- Horčičné semienka1/2 lyžičky
- Sušené červené chilli papričky2-3 ks
- Cesnak3-4 strúčiky, nasekané
- Zázvor1 lyžička, nasekaný
- Zelené chilli papričky1-2 ks, nasekané (voliteľné)
- Asafoetida (Hing)1/4 lyžičky
- Kurkuma1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Voda3 hrnčeky
- Čerstvý koriander2 lyžice, nasekaný (na ozdobu)
Postup
- 1
Prepláchnite šošovicu pod tečúcou vodou, kým voda nebude číra.
- 2
V hrnci zmiešajte prepláchnutú šošovicu, kurkumu a 3 hrnčeky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 20-25 minút, alebo kým šošovica nie je úplne mäkká a rozvarená. Občas premiešajte a odstráňte penu.
- 3
Pridajte soľ a premiešajte. Ak je dal príliš hustý, pridajte trochu horúcej vody.
- 4
Pripravte tadku: Na malej panvici alebo v tadka panvici rozohrejte ghee alebo olej na strednom ohni.
- 5
Pridajte rasacu a horčičné semienka. Nechajte ich praskať.
- 6
Pridajte sušené červené chilli papričky, nasekaný cesnak, zázvor, zelené chilli (ak používate) a asafoetidu. Smažte asi 30-60 sekúnd, kým cesnak nezačne chytať zlatistú farbu. Dávajte pozor, aby sa nespálil.
- 7
Nalejte horúcu tadku priamo na uvarený dal. Opatrne, môže isť para.
- 8
Prikryte hrniec na minútu, aby sa chute spojili.
- 9
Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte horúce.
