Klasické Crème brûlée
Tradičné jedlo · Francúzska
Tradičný francúzsky dezert z bohatého pudingu z vaječných žĺtkov a smotany, s karamelizovanou cukrovou kôrkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Smotana na šľahanie (30-35%)500 ml
- Vaječné žĺtky6 ks
- Cukor krupica100 g
- Vanilkový extrakt1 lyžička
- SoľŠtipka
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 150°C. V hrnci zohrejte smotanu s vanilkovým extraktom, ale nevarte ju.
- 2
V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a štipkou soli do bledej peny.
- 3
Pomaly vlejte horúcu smotanu do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania.
- 4
Preceďte zmes do odmerky alebo džbánu.
- 5
Nalejte zmes do 4 malých žiaruvzdorných nádob (ramekinov).
- 6
Pripravte vodný kúpeľ: nádoby vložte do väčšej zapekacej misy a nalejte do nej horúcu vodu do polovice výšky nádob.
- 7
Pečte 30-40 minút, kým puding nestuhne, ale stred zostane mierne roztriedený.
- 8
Vyberte nádoby z vodného kúpeľa a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu, potom ich dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- 9
Pred podávaním posypte povrch každej nádoby tenkou vrstvou cukru. Pomocou kuchynského horáka karamelizujte cukor do zlatej krusty.
