Klasické čokoládové Eclairs
Tradičné jedlo · Francúzska
Tradičné francúzske veterníky plnené jemným krémom a poliate bohatou čokoládovou polevou. Ideálna pochúťka pre milovníkov sladkého.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka125 g
- Maslo100 g
- Voda250 ml
- Vajcia4 ks
- Soľ1 štipka
- Cukor kryštálový1 lyžička
- Mlieko500 ml
- Žĺtky4 ks
- Cukor kryštálový100 g
- Zemiakový škrob40 g
- Vanilkový extrakt1 lyžička
- Horká čokoláda150 g
- Maslo50 g
Postup
- 1
Príprava odpaľovaného cesta: V hrnci zohrejte vodu, maslo, soľ a cukor. Po rozpustení masla pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa odlepí od hrnca.
- 2
Cesto preložte do misy a nechajte mierne vychladnúť. Postupne zašľahajte vajcia, kým nevznikne hladké, lesklé cesto.
- 3
Cesto nastriekajte pomocou cukrárskeho vrecka v tvare podlhovastých veterníkov na plech vystlaný papierom na pečenie.
- 4
Pečte pri 180°C asi 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a pevné. Po upečení nechajte vychladnúť.
- 5
Príprava vanilkového krému: V hrnci zohrejte mlieko. V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a škrobom. Za stáleho miešania prilejte horúce mlieko a vráťte na mierny oheň. Varte do zhustnutia.
- 6
Do horúceho krému vmiešajte vanilkový extrakt. Prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- 7
Vychladnuté veterníky pozdĺžne rozrežte a naplňte vanilkovým krémom.
- 8
Príprava čokoládovej polevy: Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s maslom. Polejte naplnené veterníky.
- 9
Nechajte polevu stuhnúť pred podávaním.
