30 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Tradičná čokoládová pena
Tradičné jedlo · Francúzska
Klasická čokoládová pena pripravená z kvalitnej horkej čokolády, vajec a cukru. Vzdušná a lahodná dezertná klasika.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- horká čokoláda (min. 70% kakaa)200 g
- vajcia (žĺtky)4 ks
- vajcia (bielky)4 ks
- kryštálový cukor50 g
- maslo30 g
- soľ1 štipka
- voda2 lyžice
Postup
- 1
Nasekanú čokoládu rozpustite s maslom vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- 2
Vymiešajte žĺtky s polovicou cukru do peny.
- 3
Do žĺtkovej peny vmiešajte vlažnú rozpustenú čokoládu.
- 4
Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.
- 5
Postupne zašľahajte zvyšný cukor do snehu.
- 6
Opatrne vmiešajte sneh do čokoládovej zmesi v troch častiach, aby pena zostala nadýchaná.
- 7
Nalejte penu do pohárov alebo misiek a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny.
