Tradičné jedlá

Tradičná hustá polievka zo kyslej kapusty s údeným mäsom, klobásou a sušenými hubami, varená pomaly pre plnú chuť.

Kyslá kapusta · Údené bravčové pliecko · Údená klobása · Sušené hríby

Variácia tradičného ryžového nákypu obohatená o mak a hrozienka, ktoré dodávajú zaujímavú chuť a textúru.

Ryža guľatozrnná · Mlieko plnotučné · Cukor kryštálový · Vajcia

Tradičný slovenský raňajkový pokrm, kde starší chlieb namočený vo vajíčku je opečený na panvici do zlatista. Podáva sa horúci.

Starší biely chlieb alebo toastový chlieb · Vajcia · Mlieko · Maslo alebo olej na vyprážanie

Variant zemiakového šalátu s kyslou smotanou pre bohatšiu chuť a zmesou čerstvých byliniek pre sviežosť.

Zemiaky · Červená cibuľa · Kyslá smotana (15-20%) · Biele víno (suché)

Tradičný slovenský šalát z hnedej šošovice, obohatený o kyslé uhorky, cibuľu a jemnú zálievku. Ideálny ako príloha alebo samostatné jedlo.

Hnedá šošovica · Voda · Soľ · Čierne korenie

Klasický slovenský fazuľový šalát s kyslou smotanou, cibuľou a octom. Jednoduchý, osviežujúci a plný chutí.

Biela fazuľa (varená) · Červená cibuľa · Kyslá smotana · Octový nálev (z nálevu z uhoriek alebo vlastný)

Klasické slovenské krvavničky pripravené z bravčovej krvi, vnútorností a ryže, ochutené majoránkou a cesnakom. Tradične plnené do bravčových črievok a pomaly pečené.

Bravčová krv · Bravčové vnútornosti (srdce, pečeň, pľúca) · Ryža guľatozrnná · Cibuľa

Klasické slovenské jaternice pripravené z bravčového mäsa, pečene, ryže a tradičného korenia, plnené do bravčových črievok a varené. Ideálne na sviatočné príležitosti.

Bravčové mäso (plece, krk) · Bravčová pečeň · Ryža guľatozrnná · Cibuľa

Tradičná slovenská tlačenka pripravená z bravčových odrezkov, kože a vnútorností, ochutená cesnakom a majoránkou, zaliata vývarom a stlačená. Podáva sa nakrájaná s octom a cibuľou.

Bravčové nožičky · Bravčové uši · Bravčové kože · Bravčové srdce

Tradičné slovenské pagáče, ktoré sú jemné, nadýchané a plnené jemne mletými oškvarkami. Skvelá voľba na pohostenie alebo ako príloha.

Hladká múka · Oškvarky · Sádlo · Mlieko

Tradičné slovenské oškvarky pripravené pomalým vypekaním bravčového bôčika alebo pliecka, až kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Ideálne ako pochúťka alebo prísada do ďalších jedál.

Bravčový bôčik alebo pliecko · Soľ

Klasický slovenský podplamenník, tenká placka z kysnutého cesta pečená na platni alebo v peci, často podávaná s cesnakom a masťou.

Hladká múka · Voda · Droždie · Soľ

Klasická slovenská zemiaková placka, známa aj ako haruľa, pripravená z nastrúhaných zemiakov a múky, vyprážaná do zlatista. Podáva sa tradične s kyslou kapustou alebo bryndzou.

Zemiaky · Hladká múka · Vajce · Cesnak

Klasické zemiakové lokše plnené sladkou makovou a orechovou plnkou, tradične podávané ako dezert alebo sladké jedlo.

zemiaky · hladká múka · vajce · soľ

Klasická viedenská knedľa, ktorá sa tradične podáva ako príloha k pečenému mäsu alebo omáčkam. Je známa svojou jemnou, nadýchanou textúrou a charakteristickým tvarom.

Starší biely chlieb · Mlieko · Hladká múka · Vajcia

Tradičná slovenská žemľová knedľa pripravená z čerstvých žemlí, mlieka, vajec a múky, ideálna ako príloha k mäsovým jedlám alebo omáčkam.

Staršie žemle · Mlieko · Vajcia · Hladká múka

Parené knedle plnené tradičnou makovou plnkou, obľúbené najmä v určitých regiónoch Slovenska.

Hladká múka · Mlieko · Droždie · Cukor kryštálový

Klasické nadýchané parené buchty plnené tvarohom alebo lekvárom, pripravené na pare.

Hladká múka · Mlieko · Droždie · Cukor kryštálový

Variácia na tradičnú chrenovú omáčku, ktorá využíva kyslú smotanu pre jemnejšiu a pikantnejšiu chuť. Údené mäso dodáva bohatosť.

Údené bravčové brucho · Čerstvý chren · Kyslá smotana (20%) · Cibuľa

Klasická, sýta a aromatická kuracia polievka s poctivými domácimi rezancami, pripravená z kvalitného kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny. Ideálna pre rodinné obedy.

Kurča (celé alebo časti) · Mrkva · Petržlen (koreň) · Zeler (koreň)