Tradičný Štedrák
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský štedrák, bohatý koláč plnený makom, orechmi, sušeným ovocím a medom. Tradičný vianočný dezert.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Mlieko250 ml
- Droždie25 g
- Cukor100 g
- Maslo100 g
- Vajce2 ks
- Mletý mak200 g
- Mleté orechy (vlašské)150 g
- Sušené slivky100 g
- Sušené marhule100 g
- Med150 g
- Rum50 ml
- Strúhaná citrónová kôra1 ks
- Mletá škorica1 lyžička
- Soľ1 štipka
- Vodana zmäkčenie
Postup
- 1
Pripravte kvások z mlieka, časti cukru a droždia.
- 2
Do misy preosejte múku, pridajte zvyšok cukru, soľ, zmäknuté maslo, vajcia a vlažný kvások. Vypracujte hladké cesto.
- 3
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
- 4
Pripravte plnku: mak a orechy zalejte horúcou vodou, pridajte med, rum, citrónovú kôru, škoricu a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
- 5
Sušené ovocie nakrájajte na menšie kúsky.
- 6
Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát.
- 7
Na plech vyložený papierom na pečenie položte prvý plát cesta, potrite polovicou plnky a posypte polovicou ovocia.
- 8
Prikryte druhým plátom cesta, potrite zvyšnou plnkou a posypte zvyšným ovocím.
- 9
Prikryte tretím plátom cesta.
- 10
Potrite rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 40-50 minút dozlatista.
- 11
Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
