Bravčové kapsy plnené syrom (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické bravčové rezne, ktoré sú narezané do tvaru kapsy a plnené syrom, obalené v trojobale a vypražené do zlatista. Jednoduché, ale chutné jedlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové mäso (pliecko alebo stehno)800 g
- Tvrdý syr (napr. Eidam, Gouda)200 g
- Hladká múka150 g
- Vajcia3 ks
- Strúhanka200 g
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana podliatie (voliteľné)
Postup
- 1
Bravčové mäso nakrájajte na 8 plátkov hrubých asi 1,5 cm. Každý plátok po okrajoch narežte tak, aby vznikla kapsa, ale neprerežte ho úplne.
- 2
Syr nakrájajte na plátky alebo hranolčeky, ktoré sa zmestia do kapsy.
- 3
Do každej kapsy vložte syr. Okraje mäsa jemne stlačte, aby syr nevytiekol.
- 4
Mäso jemne naklepte, osoľte a okoreňte z oboch strán.
- 5
Pripravte si tri taniere: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajciami (osolenými a okorenenými) a tretí so strúhankou.
- 6
Každú kapsu obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
- 7
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na strednom ohni.
- 8
Obalené kapsy opatrne vložte do horúceho oleja a zvoľte stredný oheň. Vyprážajte z oboch strán dozlatista a do chrumkava (približne 5-7 minút z každej strany).
- 9
Hotové kapsy vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 10
Podávajte ihneď, ideálne s obľúbenou prílohou.
