Klasický Kurací Cordon Bleu
Tradičné jedlo · Švajčiarska/Francúzska
Tradičné kuracie prsia plnené šunkou a syrom, obalené v trojobale a vypražené do zlatista. Chrumkavé zvonku, šťavnaté a syrové zvnútra.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Šunka4 plátky
- Syra (napr. Gruyère alebo Ementál)4 plátky
- Hladká múka100 g
- Vajcia2 ks
- Strúhanka150 g
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia umyte, osušte a pozdĺžne rozrežte na polovicu, ale nie úplne, aby vznikla kapsa.
- 2
Vnútro kapsy jemne osoľte a okoreňte.
- 3
Do každej kapsy vložte plátok šunky a plátok syra.
- 4
Okraje kapsy jemne pritlačte, aby náplň nevytiekla.
- 5
Pripravte si tri taniere: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajcami (osolenými a okorenenými) a tretí so strúhankou.
- 6
Kuracie prsia obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke, aby boli rovnomerne pokryté.
- 7
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu.
- 8
Cordon Bleu opatrne vložte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany dozlatista a do chrumkava (približne 5-7 minút z každej strany).
- 9
Hotové Cordon Bleu vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 10
Podávajte ihneď, ideálne s obľúbenou prílohou.
