Približný odhad AI
Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou a tekvicou
60% autentické · Regiónálne (jesenné)
Sezónna variácia s pridaním pečených tekvicových kociek a jemne korenistej brusnicovej omáčky.
Suroviny
- Kačacie prsia4 ks
- Tekvica (hokkaido alebo maslová)500 g
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)250 g
- Med2 PL
- Balzamikový ocot1 PL
- Rozmarín1 vetvička
- Olivový olej3 PL
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Tekvicové semienka20 g
Postup
- 1
Tekvicu ošúpte (ak nie je hokkaido), nakrájajte na kocky, zmiešajte s 2 PL olivového oleja, soľou, korením a rozmarínom. Pečte v rúre pri 200°C asi 20-25 minút.
- 2
Kačacie prsia umyte, osušte a na strane s kožou nakrájajte do mriežky. Osolte a okoreňte.
- 3
Na panvici na strednom ohni opečte kačacie prsia najprv kožou nadol asi 5-7 minút, kým koža nie je chrumkavá. Potom opečte aj druhú stranu asi 2-3 minúty.
- 4
Predhrejte rúru na 180°C. Opečené prsia preložte na plech a pečte v rúre asi 15-20 minút.
- 5
Na omáčku zmiešajte v hrnci brusnice, med, balzamikový ocot a 1 PL olivového oleja. Varite na miernom ohni asi 10 minút, kým omáčka nezhustne.
- 6
Tekvicové semienka na suchej panvici opečte do zlatista.
- 7
Upečené kačacie prsia nakrájajte na plátky. Podávajte s pečenou tekvicou, brusnicovou omáčkou a posypte tekvicovými semienkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
