Približný odhad AI
Klasické kačacie prsia s pomarančovou glazúrou
Tradičné jedlo · Francúzska
Tradičné kačacie prsia s chrumkavou kožou a jemným mäsom, glazované sladko-kyslou pomarančovou omáčkou s nádychom korenia.
Suroviny
- Kačacie prsia4 ks
- Pomaranče3 ks
- Med2 lyžice
- Balzamikový ocot1 lyžica
- Čerstvý zázvor1 lyžička, strúhaný
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Maslo1 lyžica
- Čerstvý tymian1 vetvička
Postup
- 1
Kačacie prsia umyte, osušte a na koži urobte jemné zárezy do mriežky. Osolte a okoreňte z oboch strán.
- 2
Na studenej panvici opečte kačacie prsia najprv kožou nadol na strednom ohni asi 6-8 minút, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá. Potom opečte z druhej strany asi 2-3 minúty.
- 3
Mäso vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.
- 4
Z pomarančov odšťavte šťavu (asi 150 ml) a kôru z jedného nastrúhajte. V panvici po kačke rozpustite maslo, pridajte zázvor a krátko orestujte.
- 5
Pridajte pomarančovú šťavu, kôru, med a balzamikový ocot. Privedte do varu a na miernom ohni redukujte, kým omáčka mierne nezhustne.
- 6
Vráťte kačacie prsia do panvice s omáčkou a potrite ich. Nechajte ich v omáčke krátko prejsť teplom (asi 1-2 minúty), aby sa chute prepojili.
- 7
Kačacie prsia vyberte, nechajte chvíľu odpočívať, potom nakrájajte na plátky a prelejte zvyšnou pomarančovou omáčkou. Ozdobte vetvičkou tymianu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
