Približný odhad AI
Oravská fazuľová polievka (Tradičná)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou, typická pre Oravu. Sýta a plná chutí.
Suroviny
- Biela fazuľa (suchá)300 g
- Údená bravčová krkovička200 g
- Údené bravčové rebrá150 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (koreň)1/4 ks
- Majoránka1 lyžička
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Fazuľu namočiť cez noc do studenej vody.
- 2
Na druhý deň fazuľu prepláchnuť, zaliať čerstvou vodou a variť domäkka (cca 1-1,5 hodiny).
- 3
Údené mäso (krkovičku a rebrá) zaliať vodou a variť asi 45 minút. Mäso vybrať, nakrájať na kocky, vývar si ponechať.
- 4
Cibuľu nakrájať nadrobno a opražiť na troche tuku (alebo vo vlastnej šťave) do sklovita.
- 5
Pridať k cibuli nakrájaný cesnak, mletú červenú papriku a krátko opražiť.
- 6
Do hrnca s uvarenou fazuľou pridať opraženú cibuľku s cesnakom, nakrájané údené mäso a zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) nakrájanú na kocky.
- 7
Pridať vývar z údeného mäsa a doliať vodou do požadovanej konzistencie. Variť asi 20-30 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 8
Na záver dochutiť majoránkou, soľou a čiernym korením.
- 9
Podávať horúce, prípadne s kúskom chleba.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
