45 mintid
Lättsvårighet
4Portioner
—Betyg
Klassisk Potatis- och purjolökssoppa
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och värmande klassiker, perfekt för kalla dagar. Denna soppa är enkel att göra men full av smak från potatis och purjolök.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Potatis500 g
- Purjolök2 stora
- Smör2 msk
- Kyckling- eller grönsaksbuljong1 liter
- Grädde2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk gräslöktill garnering
Steg
- 1
Skala och tärna potatisen. Skölj och strimla purjolöken.
- 2
Smält smöret i en stor kastrull. Fräs purjolöken mjuk utan att den tar färg.
- 3
Tillsätt potatis och buljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Om du vill ha lite textur, spara lite tärnad potatis och lägg i efter mixning.
- 5
Rör ner grädden och värm soppan försiktigt utan att koka.
- 6
Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera soppan varm, garnerad med färsk gräslök.
