50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Potatis- och purjolökssoppa med ost och krutonger
60% autentisk · Svensk/Europeisk
En smakrik twist på den klassiska soppan, där smält ost ger extra krämighet och hembakta krutonger ger en härlig textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Potatis500 g
- Purjolök2 stora
- Smör2 msk
- Grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde1.5 dl
- Riven ost (t.ex. Gruyere eller Västerbottensost)1 dl
- Bröd (gammalt surdegsbröd)2 skivor
- Vitlök1 klyfta
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och tärna potatisen. Skölj och strimla purjolöken.
- 2
Smält smöret i en kastrull och fräs purjolöken mjuk.
- 3
Tillsätt potatis och buljong. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk.
- 4
Mixa soppan slät. Rör ner grädden och värm försiktigt.
- 5
Under tiden, tärna brödet och riv vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och rosta brödtärningarna med vitlöken tills de är gyllene och krispiga. Salta och peppra.
- 6
Häll upp soppan i skålar. Strö över den rivna osten och toppa med krutongerna.
- 7
Servera genast.
