30 mintid
Lättsvårighet
4Portioner
—Betyg
Snabb Morotssoppa med Ingefära
75% autentisk · Svensk
En snabbare variant av morotssoppa med ingefära, perfekt för en vardagskväll när tiden är knapp. Använder färdig buljong för att spara tid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Morötter500 g
- Färsk ingefära1 cm bit
- Grönsaksbuljong7 dl
- Kokosmjölk1 dl
- Rapsolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och finhacka ingefäran.
- 2
Hetta upp rapsoljan i en kastrull. Tillsätt morötter och ingefära och fräs i 2 minuter.
- 3
Häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda tills morötterna är mjuka, cirka 15 minuter.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd med vatten om den är för tjock.
- 5
Rör ner kokosmjölken och värm försiktigt.
- 6
Smaka av med salt och peppar.
