Musslor i Vitt Vin med Krämig Dragon-sås
70% autentisk · Nordisk-Fransk Fusion
En lyxigare variant där en skvätt grädde och färsk dragon ger en krämigare och aromatisk sås till de ångade musslorna.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blåmusslor2 kg
- Torrt vitt vin200 ml
- Schalottenlök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Smör30 g
- Vispgrädde100 ml
- Färsk dragon2 msk, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten50 ml
Steg
- 1
Rensa musslorna.
- 2
Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Hacka dragonen.
- 4
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka.
- 5
Tillsätt vitt vin och vatten. Låt koka upp.
- 6
Lägg i musslorna, lägg på ett lock och ånga dem i ca 5 minuter tills de öppnat sig. Kasta stängda musslor.
- 7
Ta upp musslorna ur kastrullen och håll dem varma. Reducera vätskan något om så önskas.
- 8
Vispa ner grädden i kastrullen med vätskan. Låt sjuda försiktigt ett par minuter tills såsen tjocknar något.
- 9
Rör ner den hackade dragonen. Smaka av med salt och peppar.
- 10
Häll såsen över musslorna och servera genast, gärna med ett gott bröd.
