Sellerischnitzel med Örttäcke
70% autentisk · Europeisk (modern)
En kreativ twist på sellerischnitzel där ströbrödet blandas med färska örter för extra smak och arom. Ger en fräschare och mer komplex smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Stora selleristjälkar4 st
- Vetemjöl1.5 dl
- Ägg2 st
- Ströbröd2 dl
- Finhackad färsk persilja2 msk
- Finhackad färsk gräslök1 msk
- Smör eller olja för stekningca 1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Aioli för serveringefter smak
Steg
- 1
Skala selleristjälkarna och skär dem i ca 1.5-2 cm tjocka skivor.
- 2
Koka selleriskivorna i lättsaltat vatten i ca 5-7 minuter. Häll av och låt dem rinna av ordentligt.
- 3
Blanda ströbröd med finhackad persilja och gräslök i en djup tallrik. Krydda med salt och peppar.
- 4
Förbered två andra djupa tallrikar: en med vetemjöl och en med uppvispade ägg.
- 5
Vänd varje selleriskiva först i mjöl, sedan i ägg och sist i örttäcket så att de är helt täckta.
- 6
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna. Stek schnitzlarna i omgångar i ca 3-4 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
- 7
Servera med aioli.
