Tagliatelle med Skogssvamp och Tryffelolja
75% autentisk · Italiensk-inspirerad
En lyxigare variant med en blandning av skogssvamp och en touch av tryffelolja för en djupare, mer aromatisk smakprofil. Perfekt för speciella tillfällen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk tagliatelle400g
- Blandad skogssvamp (t.ex. kantareller, karljohan)300g
- Schalottenlök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Smör2 msk
- Vitt vin (torrt)0.5 dl
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Tryffelolja1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka tagliatellen enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet.
- 2
Rensa och dela skogssvampen i mindre bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 6-8 minuter.
- 4
Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs i ytterligare 2 minuter.
- 5
Häll på vitt vin och låt det koka in nästan helt.
- 6
Tillsätt den avrunna tagliatellen till pannan. Blanda väl med svampen och löken. Tillsätt lite pastavatten om det behövs för att skapa en lätt sås.
- 7
Ta pannan från värmen. Rör ner persilja och ringla över tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera genast.
