Snabb Pumpa Risotto med Salvia
70% autentisk · Italiensk-inspirerad
En snabbare variant av pumpa risotto, perfekt för en vardagskväll. Använder färdigpumpapuré för att spara tid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Färdigpumpapuré400g
- Schalottenlök1 liten
- Vitlök1 klyfta
- Kyckling- eller grönsaksbuljong1 liter
- Smör30g
- Parmesanost50g
- Färsk salviaen liten kruka
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2
Hetta upp olivolja och hälften av smöret i en kastrull på medelhög värme.
- 3
Fräs lök och vitlök tills de är mjuka, ca 3 minuter.
- 4
Tillsätt riset och fräs i 1 minut.
- 5
Tillsätt pumpapuré och rör om.
- 6
Häll på ca hälften av den varma buljongen och låt sjuda. Rör om då och då.
- 7
Tillsätt resten av buljongen och fortsätt sjuda tills riset är kokt men fortfarande har lite tuggmotstånd, ca 15 minuter.
- 8
Ta från värmen. Rör ner resten av smöret och riven parmesan.
- 9
Stek salviabladen krispiga i lite olja eller smör.
- 10
Smaka av med salt och peppar.
- 11
Servera genast, garnerad med krispiga salviablad och extra parmesan.
