Klassisk Sallad Niçoise
Traditionell rätt · Fransk
En autentisk och mättande sallad från Nice, med fokus på färska, högkvalitativa ingredienser som tonfisk, ägg, gröna bönor och oliver.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Tonfisk (färsk, av hög kvalitet)400g
- Gröna bönor200g
- Ägg4
- Tomater (mogna)200g
- Svarte oliver (Niçoise-oliver)100g
- Sardellfiléer8
- Romansallat1 huvud
- Rödlök1/2
- Olivolja (extra virgin)6 msk
- Vinäger (rödvin)2 msk
- Dijonsenap1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka äggen hårdkokta (ca 10 minuter), kyl ner, skala och dela dem.
- 2
Koka de gröna bönorna i saltat vatten tills de är al dente (ca 5-7 minuter), spola i kallt vatten och låt rinna av.
- 3
Skär tomaterna i klyftor och rödlöken i tunna skivor.
- 4
Skär tonfisken i tjocka skivor. Hetta upp lite olivolja i en panna och stek tonfisken hastigt på båda sidor så den blir medium-rare inuti.
- 5
Vispa ihop vinäger, dijonsenap, salt och peppar till en dressing. Tillsätt olivolja i en tunn stråle under vispning.
- 6
Arrangera romansallaten på ett stort fat eller individuella tallrikar. Lägg upp tonfisk, ägg, gröna bönor, tomater, oliver och sardellfiléer ovanpå salladen.
- 7
Ringla dressingen över salladen precis före servering.
