Klassisk Rostad Pumpasallad
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk och smakrik rostad pumpasallad med enkla men utsökta smaker. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Pumpa (t.ex. butternut eller hokkaido)1 kg
- Olivolja3 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk spenat eller ruccola100 g
- Fetaost100 g
- Rostade pumpakärnor50 g
- Balsamvinäger2 msk
- Honung1 tsk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Skala och kärna ur pumpan. Skär den i cirka 2-3 cm stora tärningar.
- 3
Lägg pumpatärningarna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, salt och peppar. Blanda väl.
- 4
Rosta pumpan i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Vänd gärna efter halva tiden.
- 5
Under tiden pumpan rostas, blanda balsamvinäger och honung i en liten skål till en dressing.
- 6
Lägg den rostade pumpan i en stor skål. Tillsätt spenat/ruccola, smulad fetaost och rostade pumpakärnor.
- 7
Häll över dressingen och blanda försiktigt.
- 8
Servera genast.
