Klassisk Svamppaté
Traditionell rätt · Svensk
En rik och smakrik svamppaté, perfekt som förrätt eller tilltugg. Baserad på traditionella svenska smaker med svamp, lök och örter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk svamp (champinjoner, karljohan)500 g
- Gul lök1 stor
- Smör50 g
- Grädde1 dl
- Äggula1 st
- Färsk timjan1 msk, hackad
- Färsk persilja2 msk, hackad
- Salt1 tsk
- Svartpeppar
- Konjak eller sherry2 msk
Steg
- 1
Rensa och finhacka svampen. Skala och finhacka löken.
- 2
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt svampen och stek tills all vätska har kokat bort och svampen fått fin färg, ca 10-15 minuter.
- 4
Ta pannan från värmen. Rör ner grädde, äggula, timjan, persilja, konjak/sherry, salt och peppar.
- 5
Mixa blandningen slät med en stavmixer eller i en matberedare.
- 6
Häll upp patén i en liten form eller skål. Låt den stelna i kylskåp i minst 2 timmar.
- 7
Servera kall, gärna med rostat bröd och lite extra färska örter.
