Focaccia med Rosmarin och Citronzest
80% autentisk · Italienskt-inspirerad
En fräsch twist på den klassiska focaccian, där finriven citronskal ger en subtil syrlighet och aromatisk doft som kompletterar rosmarinen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl (Tipo 00)500 g
- Färsk jäst10 g
- Vatten350 ml
- Extra jungfruolivolja50 ml + extra för topping
- Salt10 g
- Färsk rosmarin2 kvistar
- Citronzestfrån 1/2 citron
Steg
- 1
Lös upp jästen i ljummet vatten i en stor skål.
- 2
Tillsätt mjöl och salt. Blanda till en kladdig deg.
- 3
Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord i ca 10 minuter tills den är slät och elastisk.
- 4
Smörj en ren skål med olivolja. Lägg i degen, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i ca 1-2 timmar, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
Smörj en ugnsplåt (ca 30x40 cm) generöst med olivolja. Tryck ut degen jämnt över plåten.
- 6
Täck med plastfolie och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter.
- 7
Sätt ugnen på 220°C.
- 8
Tryck ner fingertopparna i degen för att skapa gropar. Blanda olivolja med citronzest och ringla över degen. Strö över färska rosmarinkvistar och flingsalt.
- 9
Grädda i 20-25 minuter tills gyllene och genomgräddad.
