1080 mintid
Medelsvårighet
10Portioner
—Betyg
Rågsurdegsbröd med Frön
85% autentisk · Nordisk
Ett smakrikt rågbröd bakat på surdeg, med tillsats av solrosfrön och pumpakärnor för extra textur och näring. Ett rustikt och mättande bröd.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rågmjöl400 g
- Vetemjöl100 g
- Rågsurdeg150 g
- Vatten350 ml
- Salt10 g
- Solrosfrön50 g
- Pumpakärnor50 g
Steg
- 1
Mata surdegen.
- 2
Blanda rågmjöl, vetemjöl och vatten. Låt stå 30 minuter.
- 3
Tillsätt surdeg och salt. Arbeta ihop till en deg. Tillsätt frön och kärnor mot slutet.
- 4
Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 3-4 timmar, med några vikningar.
- 5
Forma till en limpa och lägg i en smord brödform. Låt jäsa ytterligare 1-2 timmar.
- 6
Sätt ugnen på 200°C. Grädda brödet i ca 50-60 minuter.
- 7
Låt svalna helt på galler.
