Klassisk Kantarellpaj med Gruyère
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och smakrik kantarellpaj med en gyllene smördeg och fyllning av färska kantareller, krämig ost och örter. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färska kantareller400 g
- Smördeg1 rulle
- Gruyèreost, riven150 g
- Ägg2 st
- Grädde2 dl
- Schalottenlök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Färsk timjan1 msk
- Smör2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut smördegen i en pajform.
- 2
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Rensa och dela kantarellerna om de är stora.
- 4
Hetta upp smör i en stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 5
Tillsätt kantarellerna och stek tills de fått fin färg och vätskan avdunstat.
- 6
Rör ner timjan, salt och peppar.
- 7
Vispa ihop ägg och grädde i en skål.
- 8
Fördela svampfräset i pajskalet. Strö över hälften av den rivna osten.
- 9
Häll över ägg- och gräddblandningen.
- 10
Strö över resten av osten.
- 11
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen är gyllene och genomgräddad.
- 12
Låt pajen vila några minuter innan servering.
