Klassisk Dumplinggratäng med Kokosmjölk
Traditionell rätt · Svensk/Asiatisk Fusion
En krämig och smakrik gratäng där saftiga dumplings möter den lena sötman från kokosmjölk, toppad med fräscha örter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färdiga dumplings (t.ex. fläsk eller grönsak)500g
- Kokosmjölk (fullfet)400ml
- Kycklingbuljong200ml
- Gul lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära, färsk1 msk, riven
- Limejuice2 msk
- Fiskssås1 msk
- Röd currypasta1-2 msk (efter smak)
- Olja (t.ex. rapsolja)1 msk
- Färsk korianderen näve, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Finhacka lök och vitlök. Riv ingefäran.
- 3
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs lök, vitlök och ingefära tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt röd currypasta och fräs ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
- 5
Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Låt sjuda upp.
- 6
Rör ner fiskssås och limejuice. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Lägg de färdiga dumplingsen i en ugnsfast form. Häll över kokosmjölksåsen.
- 8
Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills gratängen är bubblande och dumplingsen är genomvarma.
- 9
Garnera med färsk koriander innan servering.
