Kryddig Dumplinggratäng med Kokosmjölk och Jordnötter
60% autentisk · Sydostasiatisk Inspiration
En djärvare tolkning med inspiration från Sydostasien, där dumplings gratineras i en kryddig kokosmjölksås med en touch av jordnötssmör och chili.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färdiga dumplings (t.ex. fläsk eller grönsak)500g
- Kokosmjölk (fullfet)400ml
- Kyckling- eller grönsaksbuljong150ml
- Jordnötssmör (osötat)3 msk
- Chilipasta (t.ex. Sambal Oelek)1-2 tsk (efter smak)
- Limejuice2 msk
- Vitlök3 klyftor, finhackade
- Färsk korianderen liten bunt, hackad
- Rostade jordnötter, hackade50g
- Röd chili, tunt skivadtill garnering
- Olja (t.ex. jordnötsolja)1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Om dumplingsen inte är förstekta, stek dem gyllene i olja i en stekpanna enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg åt sidan.
- 3
Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs vitlök tills den doftar, ca 1 minut.
- 4
Tillsätt kokosmjölk, buljong, jordnötssmör och chilipasta. Vispa tills jordnötssmöret är helt upplöst och såsen är slät.
- 5
Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter. Rör ner limejuice. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Lägg de stekta dumplingsen i en ugnsfast form. Häll över den kryddiga kokosmjölksåsen.
- 7
Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter, tills gratängen är bubblande och dumplingsen är genomvarma.
- 8
Garnera med hackad koriander, hackade rostade jordnötter och skivad röd chili.
