Kycklingpaj med Rotfrukter och Örter
80% autentisk · Svenska/Europeiska
En smakrik kycklingpaj med en bas av ugnsrostade rotfrukter och en touch av färska örter för en djupare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé400 g
- Pajdeg (hemmagjord eller färdig)1 sats
- Sötpotatis150 g
- Palsternacka100 g
- Morötter100 g
- Schalottenlök2 st
- Vitlök2 klyftor
- Olivolja2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Hönsbuljong2 dl
- Grädde (vispgrädde)1 dl
- Färska örter (t.ex. timjan, rosmarin)1 msk hackade
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Ägg (för pensling)1 st
Steg
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklinglårfilé i bitar.
- 2
Skala och tärna sötpotatis, palsternacka och morötter. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Blanda rotfrukter, lök, vitlök och kycklingbitar med olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen ca 20-25 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna och kycklingen är nästan genomstekt.
- 4
Sänk ugnsvärmen till 200°C. Smält smör i en kastrull, rör ner mjöl och fräs någon minut. Häll i hönsbuljong och grädde under vispning. Låt koka ihop till en sås.
- 5
Blanda den rostade kycklingen och rotfrukterna med såsen. Rör ner hackade färska örter. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Klä en pajform (ca 24 cm) med pajdegen. Fyll med kyckling- och rotfruktsröran.
- 7
Täck med pajdegslock eller rutnät. Pensla med uppvispat ägg.
- 8
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, tills pajen är gyllene och genomgräddad.
- 9
Låt pajen vila i ca 10 minuter före servering.
