Klassisk Bún Bò Nam Bộ
Traditionell rätt · Vietnamesisk
En autentisk och smakrik vietnamesisk nudelrätt från södra Vietnam, känd för sin balanserade kombination av sött, surt, salt och kryddigt, med mört marinerat nötkött, färska örter och krispiga grönsaker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (Bún)500g
- Nötkött (t.ex. flankstek eller ryggbiff)400g
- Fisksås4 msk
- Socker2 msk
- Vitlök3 klyftor
- Citronjuice2 msk
- Chili (färsk)1-2 st
- Schalottenlök1 st
- Sallad (t.ex. romansallad)1/2 huvud
- Gurka1 st
- Bönskott100g
- Morötter1 st
- Färsk mynta1 kruka
- Färsk koriander1 kruka
- Jordnötter (rostade)50g
- Vegetabilisk olja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Skiva nötköttet tunt och marinera med 2 msk fisksås, 1 msk socker, finhackad vitlök (2 klyftor), 1 msk citronjuice, salt och peppar. Låt marinera i minst 30 minuter.
- 2
Skala och strimla morötterna fint. Blanda med 1 msk socker och 1 msk vinäger (om tillgängligt, annars utelämna vinäger). Låt stå.
- 3
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av väl.
- 4
Strimla salladen och gurkan. Hacka örterna grovt.
- 5
Finhacka schalottenlöken och en vitlöksklyfta. Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok. Fräs lök och vitlök tills de är doftande. Tillsätt det marinerade nötköttet och stek på hög värme tills det är genomstekt och lätt karamelliserat.
- 6
Blanda dressing: Blanda resterande fisksås, socker, citronjuice, finhackad chili och lite vatten. Smaka av.
- 7
Fördela nudlarna i serveringsskålar. Toppa med sallad, gurka, bönskott, det stekta nötköttet, strimlade morötter och hackade örter. Strö över rostade jordnötter.
- 8
Servera dressingen vid sidan av eller ringla över precis innan servering.
