Klassisk Thailändsk Massaman Curry
Traditionell rätt · Thailändsk
En rik och smakrik thailändsk massaman curry med mört nötkött, potatis och jordnötter i en krämig kokosmjölksbas.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (högrev eller bringa)500 g
- Massaman currypasta4 msk
- Kokosmjölk (fet)400 ml
- Potatis300 g
- Lök1 stor
- Jordnötter (rostade)50 g
- Fisksås2 msk
- Tamarindpasta1 msk
- Palmsocker1 msk
- Vegetabilisk olja2 msk
- Kanelstång1
- Kardemummakapslar3
- Lagerblad2
- Färsk koriander (för garnering)lite
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenca 100 ml
Steg
- 1
Skär nötköttet i kuber. Skala och skär potatis och lök i större bitar.
- 2
Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme. Fräs massaman currypastan i några minuter tills den doftar aromatiskt.
- 3
Tillsätt nötköttet och bryn det runt om.
- 4
Häll i kokosmjölken, tillsätt kanelstång, kardemummakapslar och lagerblad. Koka upp.
- 5
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 60 minuter, eller tills köttet börjar bli mört.
- 6
Tillsätt potatis och lök. Låt sjuda ytterligare 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- 7
Rör ner fisksås, tamarindpasta och palmsocker. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite vatten om curryn är för tjock.
- 8
Ta bort kanelstång, kardemumma och lagerblad. Rör ner de rostade jordnötterna.
- 9
Servera curryn varm, garnerad med färsk koriander.
