Pad See Ew (Klassisk)
Traditionell rätt · Thailändsk
En klassisk thailändsk wokrätt med breda risnudlar, mör kyckling, kinesisk broccoli och en smakrik sås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Breda risnudlar (sen yai)500g
- Kycklingfilé300g
- Kinesisk broccoli (gai lan)250g
- Ägg2
- Vitlök3 klyftor
- Mörk sojasås3 msk
- Ljus sojasås2 msk
- Ostronsås2 msk
- Socker1 tsk
- Vitpeppar1/2 tsk
- Vegetabilisk olja3 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Förbered nudlarna: Om färska, separera dem. Om torkade, följ anvisningarna på paketet och skölj med kallt vatten.
- 2
Skär kycklingen i tunna skivor. Hacka vitlöken fint. Dela kinesisk broccoli i stjälkar och blad, skär stjälkarna i mindre bitar.
- 3
Blanda såserna: mörk sojasås, ljus sojasås, ostronsås, socker och vitpeppar i en liten skål.
- 4
Hetta upp 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är nästan genomstekt. Ta ur kycklingen och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt resterande 1 msk olja i woken. Fräs vitlöken tills den doftar. Tillsätt kinesisk broccoli och stek i 1-2 minuter tills den börjar mjukna.
- 6
Skjut nudlarna åt sidan, knäck äggen i woken och rör om tills de börjar stelna. Blanda sedan ihop allt i woken.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i woken. Häll över såsblandningen och rör om ordentligt så att allt täcks. Woka i ytterligare 2-3 minuter tills nudlarna är mjuka och såsen har tjocknat något.
- 8
Smaka av med salt och eventuellt mer peppar. Servera genast.
