Klassisk Yassa-kyckling
Traditionell rätt · Senegalesisk
En traditionell senegalesisk rätt med kyckling marinerad och långsamt tillagad i en smakrik sås av lök, citron och senap.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Hel kyckling, delad i stycken1.5 kg
- Gul lök, tunt skivad1 kg
- Citroner, saft och skal4 st
- Dijonsenap4 msk
- Vitlök, finhackad4 klyftor
- Grönsaksbuljong2 dl
- Vegetabilisk olja4 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)en liten bunt
Steg
- 1
Blanda kycklingbitarna med saften och skalet från 2 citroner, dijonsenap, vitlök, salt och peppar. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre.
- 2
Hetta upp oljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de får fin färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt den skivade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och gyllene, cirka 10-15 minuter. Rör om ofta.
- 4
Lägg tillbaka kycklingen i grytan med löken. Häll över grönsaksbuljongen och saften från de återstående 2 citronerna.
- 5
Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk persilja innan servering.
