Klassisk Levergryta med Bacon
Traditionell rätt · Svensk
En mustig och smakrik svensk klassiker där lever steks gyllene och sedan får sjuda i en krämig sås med knaprigt bacon, lök och svamp. Serveras traditionellt med potatismos eller ris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötfärslever500 g
- Bacon100 g
- Gul lök1 stor
- Champinjoner200 g
- Smör eller olja2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Köttbuljong3 dl
- Grädde2 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk persiljaen knippe
Steg
- 1
Skär levern i strimlor eller tärningar. Skär baconet i mindre bitar.
- 2
Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna.
- 3
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Ta upp baconet och lägg åt sidan.
- 4
Stek leverbitarna i baconfettet tills de får fin färg. Ta upp levern och lägg åt sidan.
- 5
Fräs lök och svamp i samma panna tills löken är mjuk och svampen har släppt vätska.
- 6
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 7
Späd med köttbuljongen under omrörning. Koka upp och låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar.
- 8
Rör ner grädden och låt såsen sjuda ytterligare ett par minuter.
- 9
Lägg tillbaka levern och det stekta baconet i såsen. Värm försiktigt utan att koka.
- 10
Smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad persilja.
