Marängtårta med Citronkräm och Meringue-kyssar
80% autentisk · Svensk
En festligare variant av marängtårtan med extra dekorationer i form av hemgjorda små maräng-kyssar och en rikare citronkräm.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Äggvitor8 st
- Strösocker4 dl
- Majsstärkelse (Maizena)2 msk
- Vitvinsvinäger2 tsk
- Äggulor5 st
- Strösocker2 dl
- Citronsaft (färskpressad)1.2 dl
- Citronskal (rivet)1.5 tsk
- Smör75 g
- Vispgrädde3.5 dl
- Färska bär (t.ex. hallon, vinbär)2 dl
- Salten nypa
Steg
- 1
Gör marängbottnarna: Sätt ugnen på 125°C. Rita tre cirklar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Vänd pappret.
- 2
Vispa 4 äggvitor med salt till ett fast skum. Tillsätt 2 dl strösocker lite i taget tills marängen är blank och styv.
- 3
Blanda ner 1 msk majsstärkelse och 1 tsk vinäger försiktigt.
- 4
Fördela smeten på cirklarna och grädda i ca 1.5 timmar. Låt svalna helt i ugnen.
- 5
Gör små maräng-kyssar: Vispa resterande 4 äggvitor med salt. Tillsätt resterande 2 dl strösocker lite i taget tills styvt. Spritsa ut små kyssar på en plåt med bakplåtspapper.
- 6
Grädda maräng-kyssarna på 100°C i ca 45-60 minuter. Låt svalna helt.
- 7
Gör citronkrämen: Vispa ihop 5 äggulor och 2 dl strösocker i en kastrull.
- 8
Tillsätt 1.2 dl citronsaft och 1.5 tsk citronskal. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och rör ner 75 g smör.
- 9
Låt citronkrämen svalna helt.
- 10
Vispa 3.5 dl grädde till en lätt vispad kräm.
- 11
Montera tårtan: Lägg en marängbotten på ett serveringsfat. Bred över citronkräm. Lägg på nästa botten och upprepa. Toppa med den sista botten.
- 12
Täck tårtan med vispad grädde. Dekorera generöst med de små maräng-kyssarna och färska bär.
