Siciliansk Pistagetiramisu med Ricotta
80% autentisk · Italiensk (Siciliansk)
En regional variant från Sicilien som ersätter en del av mascarponen med ricottaost och tillsätter citronskal för en friskare smakprofil, toppad med kanderade pistagenötter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Mascarponeost300 g
- Ricottaost (finkornig)200 g
- Äggulor3 st
- Strösocker80 g
- Savoiardikex200 g
- Starkt kaffe (avsvalnat)250 ml
- Marsalavin eller Söt Vin Santo50 ml
- Pistagenötter (kanderade)100 g
- Citronskal (rivet)1 tsk
- Vaniljextrakt1 tsk
- Salt1 nypa
Steg
- 1
Vispa äggulor och strösocker pösigt över ett vattenbad tills det tjocknar och blir ljust. Låt svalna.
- 2
Blanda mascarponeost, ricottaost, citronskal och vaniljextrakt i en skål.
- 3
Vänd försiktigt ner den avsvalnade äggblandningen i ostblandningen.
- 4
Blanda kaffe och marsalavin.
- 5
Doppa snabbt savoiardikexen i kaffeblandningen och lägg ett lager i botten av en serveringsform.
- 6
Bred ut hälften av ostkrämen över kexen.
- 7
Upprepa med ett lager kex och sedan resten av krämen.
- 8
Garnera generöst med kanderade pistagenötter.
- 9
Täck över och låt stå i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
