Klassiska Järpar med Gräddsås
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt med saftiga järpar (köttbullar) gjorda på blandfärs, serverade i en krämig gräddsås. Klassiskt tillbehör är kokt potatis och lingonsylt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blandfärs500 g
- Lök1 liten, finhackad
- Ägg1
- Ströbröd0.5 dl
- Mjölk1 dl
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Köttbuljong2 dl
- Grädde2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Blanda färs, finhackad lök, ägg, ströbröd och mjölk i en skål. Krydda med salt och peppar. Forma till små bollar (järpar).
- 2
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn järparna runt om tills de fått fin färg.
- 3
Ta upp järparna ur pannan och lägg åt sidan.
- 4
Smält smör i samma panna. Vispa ner mjöl och låt det fräsa någon minut.
- 5
Späd med köttbuljong och grädde under vispning. Låt såsen koka upp och tjockna.
- 6
Lägg tillbaka järparna i såsen och låt dem sjuda på svag värme i ca 10-15 minuter, eller tills de är genomkokta.
- 7
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 8
Servera järparna med gräddsåsen, gärna med kokt potatis och lingonsylt.
