Klassisk Kalvlever Anglais
Traditionell rätt · Brittisk
En tidlös brittisk klassiker där tunnskivad kalvlever snabbt steks och serveras med en enkel men smakrik sås gjord på stekskyn, smör och persilja. Enkelhet och kvalitet på råvarorna är nyckeln.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kalvlever600 g
- Smör50 g
- Färsk persilja1 knippe
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten50 ml
Steg
- 1
Skär kalvlevern i tunna skivor, ca 0.5 cm tjocka. Torka dem torra med hushållspapper.
- 2
Salta och peppra leverskivorna lätt på båda sidor. Vänd dem sedan i vetemjöl.
- 3
Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme. Stek leverskivorna i omgångar i ca 1-2 minuter per sida, tills de fått fin färg men fortfarande är rosa inuti. Lägg över på en tallrik och håll varmt.
- 4
Tillsätt resten av smöret i samma panna. Häll eventuellt i lite vatten för att lösa upp stekskyn.
- 5
Rör ner finhackad färsk persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Häll såsen över den stekta levern vid servering.
