Kalvlever Anglais med Bacon och Lök
80% autentisk · Brittisk-inspirerad
En rustikare variant av Kalvlever Anglais, där den klassiska rätten får sällskap av knaperstekt bacon och karamelliserad lök, vilket ger en extra dimension av smak och textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kalvlever600 g
- Bacon100 g
- Gul lök2 st
- Smör30 g
- Färsk persilja1 knippe
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär baconet i små bitar och knaperstek i en stekpanna. Ta upp baconet och lägg på hushållspapper. Spara fettet i pannan.
- 2
Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i baconfettet på låg värme tills den är mjuk och karamelliserad. Ta upp löken och lägg åt sidan.
- 3
Skär kalvlevern i tunna skivor, torka torra, salta, peppra och vänd i mjöl.
- 4
Hetta upp smöret i samma panna (tillsätt mer om det behövs). Stek leverskivorna snabbt på båda sidor tills de är genomstekta men fortfarande rosa inuti. Lägg över på en tallrik.
- 5
Häll eventuellt i en skvätt vatten i pannan för att lösa upp stekskyn. Rör ner finhackad persilja.
- 6
Servera levern toppad med karamelliserad lök, knaperstekt bacon och persiljesås.
