Klassisk Julskinka med Senapsgriljering
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk julskinka, långsamt ugnsbakad och sedan griljerad med en klassisk senapsblandning för en gyllene yta och saftig insida.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Hel färsk julskinkaca 2-3 kg
- Dijonsenap1.5 dl
- Ströbröd1 dl
- Ägg1 st
- Socker2 msk
- Hela nejlikorca 20-30 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Vatten1.5 dl
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C. Skölj skinkan och lägg den i en ugnsform med svålen uppåt. Tillsätt vatten i formen.
- 2
Baka skinkan i ugnen i ca 1-1.5 timme per kg, eller tills innertemperaturen är ca 70°C.
- 3
Ta ut skinkan ur ugnen. Dra bort svålen försiktigt om den inte redan lossnat.
- 4
Blanda dijonsenap, ströbröd, ägg och socker till en jämn smet.
- 5
Pensla senapsblandningen jämnt över skinkans köttsida.
- 6
Tryck fast hela nejlikor i senapsblandningen med jämna mellanrum.
- 7
Sätt in skinkan i ugnen igen på 200-225°C i ca 10-15 minuter, eller tills ytan är gyllene och griljerad.
- 8
Låt skinkan vila i minst 15 minuter före servering.
