Klassiska Julrevbensspjäll
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella svenska julrevbensspjäll, långkokta till perfektion och glaserade med en söt och syrlig äppelmust- och senapsglaze. Serveras med klassiska tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Revbensspjäll1.5 kg
- Äppelmust5 dl
- Svensk senap (grovkornig)3 msk
- Lönnsirap2 msk
- Soja2 msk
- Vitlök3 klyftor
- Färsk timjan1 kvist
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Vatten2 dl
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C.
- 2
Krydda revbensspjällen generöst med salt och peppar.
- 3
Bryn revbensspjällen hastigt i en het stekpanna med lite olja tills de får fin färg på alla sidor.
- 4
Lägg revbensspjällen i en ugnsform. Tillsätt vatten och timjankvisten.
- 5
Täck formen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 6
Under tiden, blanda äppelmust, senap, lönnsirap och soja i en kastrull. Finhacka vitlöken och tillsätt den.
- 7
Koka upp blandningen och låt den sjuda på svag värme i ca 15 minuter tills den tjocknar något till en glaze.
- 8
Ta ut revbensspjällen ur ugnen. Ta bort folien.
- 9
Pensla revbensspjällen rikligt med glazen.
- 10
Sätt in formen i ugnen igen, utan folie, i ytterligare 15-20 minuter, eller tills glazen karamelliserats och fått fin färg. Pensla gärna en gång till under tiden.
- 11
Låt revbensspjällen vila i 10 minuter innan servering.
