Klassisk Kyckling Piccata
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk italiensk rätt där kycklingfiléer paneras och steks gyllene, sedan serveras med en syrlig och smakrik sås gjord på citron, kapris och vitt vin.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingbröstfiléer4 st
- Vetemjöl1 dl
- Ägg2 st
- Smör4 msk
- Olivolja2 msk
- Vitt vin1 dl
- Citronjuice0.5 dl
- Kycklingbuljong1 dl
- Kapris2 msk
- Färsk persilja2 msk, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Bankta ut kycklingfiléerna tunt mellan två lager plastfolie.
- 2
Vispa upp äggen i en skål. Häll mjöl i en annan skål.
- 3
Doppa varje kycklingfilé först i mjöl, sedan i ägg och sist i mjöl igen. Skaka av överflödigt mjöl.
- 4
Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllene och genomstekt, ca 3-4 minuter per sida. Lägg åt sidan.
- 5
Häll vitt vin i pannan och skrapa loss eventuella fastbrända bitar. Låt koka ihop i 1 minut.
- 6
Tillsätt citronjuice och kycklingbuljong. Låt sjuda i 2-3 minuter.
- 7
Rör ner kapris och smör. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd den i såsen. Strö över färsk persilja före servering.
