Kyckling Marsala med Citron och Rosmarin
60% autentisk · Italiensk-inspirerad
En kreativ twist på Kyckling Marsala där klassiska smaker kompletteras med frisk citronzest och aromatisk rosmarin för en mer komplex och ljusare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingbröstfiléer4 st
- Vetemjöl0.5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Olivolja2 msk
- Smör2 msk
- Schalottenlök1 st, finhackad
- Champinjoner200 g, skivade
- Marsalavin1.5 dl
- Kycklingbuljong1 dl
- Citronzest1 tsk
- Färsk rosmarin1 kvist
- Färsk persilja1 msk, hackad
Steg
- 1
Bankar ut kycklingfiléerna till ca 1 cm tjocklek. Blanda vetemjöl med salt och peppar. Vänd kycklingen i mjölblandningen.
- 2
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor tills den är gyllene och genomstekt. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt schalottenlök i pannan och fräs tills den är mjuk. Tillsätt svampen och stek tills den fått färg.
- 4
Häll i Marsalavin och låt koka upp. Tillsätt kycklingbuljong, citronzest och rosmarinkvist. Låt såsen reducera något.
- 5
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt den sjuda i såsen i ett par minuter. Ta bort rosmarinkvisten. Strö över hackad persilja.
