Klassisk General Tso-kyckling
Traditionell rätt · Kinesisk-amerikansk
En autentisk och smakrik version av den älskade kinesisk-amerikanska rätten, med krispigt friterad kyckling i en söt, syrlig och lätt kryddig sås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé500g
- Majsstärkelse1 dl
- Ägg2 st
- Vegetabilisk olja för friteringca 5 dl
- Vitlök4 klyftor, finhackade
- Ingefära1 msk, finhackad
- Torkad röd chili1-2 st, krossade (valfritt)
- Sojasås0.75 dl
- Risvinäger0.5 dl
- Socker0.5 dl
- Hoisinsås2 msk
- Sesamolja1 tsk
- Kycklingbuljong0.25 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
- Sesamfrön, rostade1 msk (till garnering)
- Vårlök, tunt skivad2 st (till garnering)
Steg
- 1
Skär kycklinglårfilén i ca 2-3 cm stora bitar. Krydda med salt och peppar.
- 2
Vispa upp äggen i en skål. Lägg kycklingbitarna i äggen och rör om så att de täcks.
- 3
Häll majsstärkelse i en annan skål. Vänd kycklingbitarna i majsstärkelsen så att de täcks ordentligt.
- 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller djup kastrull till ca 175°C. Fritera kycklingbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 4-5 minuter per omgång. Låt rinna av på hushållspapper.
- 5
Under tiden, blanda ingredienserna till såsen i en skål: sojasås, risvinäger, socker, hoisinsås, sesamolja och kycklingbuljong. Rör om tills sockret lösts upp.
- 6
Hetta upp 1 msk olja i en ren wok eller stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlök, ingefära och torkad röd chili (om du använder) i ca 30 sekunder tills det doftar gott.
- 7
Häll såsblandningen i woken. Låt koka upp och sjud i 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.
- 8
Lägg tillbaka den friterade kycklingen i woken med såsen. Rör om försiktigt så att alla kycklingbitar täcks av såsen.
- 9
Servera omedelbart, garnerad med rostade sesamfrön och skivad vårlök. Passar bra med ångkokt ris.
