Kycklingsatay med Tamarind och Kokos
80% autentisk · Sydostasiatisk
En kreativ twist på kycklingsatay med en marinad som inkluderar syrlig tamarind och extra kokosmjölk för en djupare smakprofil, grillad och serverad med en lättare jordnötssås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- kycklinglårfilé600 g
- kokosmjölk250 ml
- tamarindpasta2 msk
- jordnötssmör100 g
- fiskås2 msk
- brunt socker1 msk
- vitlök2 klyftor
- galanga eller ingefära1 msk
- citrongräs1 stjälk
- saltefter smak
- svartpepparefter smak
- Bambuspett16 st
- olja för grillning2 msk
Steg
- 1
Skär kycklinglårfilé i cirka 2-3 cm stora bitar.
- 2
Finhacka vitlök, galanga/ingefära och den nedre delen av citrongräset. Blanda med kokosmjölk, tamarindpasta, fiskås, brunt socker och 1 msk olja. Lägg i kycklingen och marinera i minst 45 minuter, eller över natten i kylen.
- 3
Trä upp kycklingbitarna på bambuspett.
- 4
Blanda jordnötssmör med lite vatten och eventuellt en skvätt limejuice för att göra en slät sås.
- 5
Grilla kycklingspetten på medelhög värme tills de är genomstekta och har en fin karamelliserad yta, cirka 10-12 minuter. Pensla med lite av marinaden under grillningen.
- 6
Servera kycklingspetten varma med jordnötssåsen.
