Klassiska Kalkonrullader med Katrinplommon
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella kalkonrullader fyllda med saftiga katrinplommon och en smakrik färs, serverade med en krämig sås. En riktig klassiker på julbordet och vid festliga tillfällen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kalkonbröstfilé600 g
- Katrinplommon utan kärnor12 st
- Fläskfärs200 g
- Gul lök1 st
- Ägg1 st
- Ströbröd0.5 dl
- Vispgrädde3 dl
- Kycklingbuljong2 dl
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill kokning
Steg
- 1
Bankade ut kalkonbröstfiléerna tunt mellan två plastfolieark. Salta och peppra.
- 2
Finhacka löken och blanda med fläskfärs, ägg, ströbröd, salt och peppar till en färs.
- 3
Lägg ett katrinplommon på varje filé och rulla ihop tajt. Fäst med stekgarn om det behövs.
- 4
Bryn rulladerna runt om i smör i en stekpanna.
- 5
Lägg över rulladerna i en gryta. Häll på kycklingbuljong och ev. lite vatten. Låt sjuda under lock ca 30-40 minuter.
- 6
Ta upp rulladerna och håll dem varma. Red av skyn med en blandning av smör och mjöl (smörgås) till en sås. Späd med grädde och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Skär rulladerna i skivor och servera med såsen.
